Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

 

Ingredientes do Recheio:

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 cebolas cortadas em fatias
• ½ xícara (chá) de salsinha picada

Ingredientes do Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• Demais ingredientes:
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola.
2. Acrescente a salsinha e misture. Reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.
4. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.
5. Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.